Feketeerdő torta

Nagyon finom torta, jól illenek egymáshoz a kesernyés kakaós piskóta, a savanykás meggykrém és a habos tejszín. 

Hozzávalók (28 cm átmérőjű tortához):

Tortalap:

4 tojás

20 dkg + 8 dkg cukor a tojásfehérjéhez

22 dkg liszt

8 dkg cukrozatlan kakaópor

1,5 dl tej

1,5 dl olaj

1 cs. sütőpor

Töltelék:

20 dkg magozott meggy (lehet befőtt, mirelit vagy friss is)

3 dl meggylé (ez lehet a befőtt leve is, vagy dobozos gyümölcslé)

1 cs. főzős vaníliás pudingpor

8-10 dkg cukor (ízlés szerint)

1 cs. zselatin

6 dl tejszín/növényi tejszín

Elkészítés:

1. A tojásokat széválasztjuk, mindkét részt 1-1 nagy tálba tesszük.
2. A tojásfejérjét 8 dkg cukorral kemény habbá verjük robotgép segítségével, majd ezt a tálat félrerakjuk.
3. A sárgájához hozzáadjuk a tejet, olajat, maradék cukrot, kicsit összekeverjük (éppen annyira, hogy homogén legyen),majd hozzászitáljuk a lisztet, kakaóport és sütőport.
4. Robotgéppel az egészet jól összedolgozzuk.
5. Ha ezzel megvagyunk, fakanálra váltunk, és a felvert tojásfehérje habot óvatosan hozzáforgatjuk a kakaós tésztához. (ügyelve arra, hogy közben ne törjük össze a habot).
6. A tésztát előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 perc alatt készre sütjük. (tűpróba!)
7. Míg sül a torta, elkészítjük a krémeket.
8. A pudingport és a cukrot hozzáadjuk a meggyléhez, és kis lángon sűrű pudingot főzünk belőlük. Ha kihűlt, belekeverjük a meggyet.
9. A tejszínt felverjük.
10. A zselatint a csomagoláson levő leírás szerint elkészítjük, majd a felvert tejszínhez adjuk. ha szükségesnek érezzük, cukorral édesítjük.
11. A kész tortalapot három részre vágjuk, és a tortát az alábbi módon töltjük meg:
12. A meggyes krémet és a tejszínes krémet külön-külön habzsákba tesszük (ha nincs, megfelel egy kilyukasztott sarkú nájlonzacskó is), és a kétféle tölteléket felváltva koncentrikus körökben nyomjuk a legalsó tortalapra.(tehát a tortalap közepére nyomunk egy adag meggyes krémet, e köré tejszínes krémet, e köré meggyeset, és így tovább a torta széléig.)
13. Erre ráhelyezzük a következő tortalapot, és megismételjük a műveletet. (igyekezzünk hagyni a tejszínes krémből valamennyit)
14. A harmadik tortalappal fedjük be a tortát, majd díszítsük tejszínhabbal, maradék meggyes krémmel, meggyel stb.
15. Hűtőben hagyjuk pár órán át dermedni.