Epres charlotte

Már nagyon rég tervbe volt véve egy bombatorta elkészítése, nem hittem el, hogy egy ennyire egyszerű módszerrel ilyen szép és mutatós tortát lehet alkotni. Pedig így van. :)

Hozzávalók :

Piskótához:

6 db tojás

6 ek. liszt

6 ek. cukor

1/2 csomag sütőpor

200 g eperlekvár

Krémhez:

0,5 liter tejszín (vagy Hulala)

1 csomag (azaz 20 g) zselatin

50 dkg eper (fagyasztott is megfelel)

ízlés szerint cukor 

Elkészítés:

1. A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval keményre verjük, a sárgáját pedig a 6 ek cukorral verjük habosra.
2. A cukros tojássárgáját beleforgatjuk óvatosan a felvert tojáshabba, majd hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet.
3. A masszát gáztepsibe simítjuk, és készre sütjük.
4. A megsült (még forró) piskótát egy konyhakendő segítségével szorosan feltekerjük, és hagyjuk így kihűlni. Ha a piskóta kihűlt, óvatosan kitekerjük, eperlekvárral megkenjük, feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
5. Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet. A tejszínt kemény habbá verjük, majd attól függően, milyen habot használunk, cukorral ízesítjük.
6. A gyümölcs kb. 2/3 részét felkockázzuk, a maradékot villával összetörjük, nagylyukú szűrőn átpasszírozzuk, majd a zselatint hozzáöntjük, elkeverjük, és lassú lángon felmelegítjük. (Vigyázzunk, hogy ne forrjon, mert a zselatin elveszti zselésítő képességét.)
7. A tejszínbe beleforgatjuk a kihűlt eperzselét, majd a gyümölcsdarabokat is.
8. Összeállítjuk a süteményt. Egy közepes méretű, félgömb alakú tálat folpack-kal kibélelünk, majd a piskótaszeletek szorosan egymás mellé rakosgatjuk. Amelyiket szükséges, kicsit lefaragjuk.
9. Beleöntjük a krémet, tetejét elsimítjuk, és ha esetleg marad ki piskótaszelet, a krém tetejére rakosgatjuk.
10. A tortát alufóliával letakarjuk, és pár órára vagy egy egész éjszakára hűtőbe tesszük
11. .
14. Másnap a tortát egy kerek tálcára borítjuk, a tálat és a folpack-ot levesszük róla. 

1. 
   

1. 
   

1. Megjegyzés:

1. 
   

1. Aki biztosra akar menni, az Hulalával próbálkozzon először, ezzel garantált a siker. A fenti képen látható torta is növényi tejszínnel készült.